Viņa Augstība Napoleons
šī nu reiz ir recepte, ko man mācīja mana vecmāmiņa (aplausi Memmei!!!). es mācu Tev, jo man patīk mācīt taisīt ēst, bet man vēl nav mazmeitas.
TEV VAJADZĒS:
• ½ l piena
• 6 ēk cukura
• 6 olu dzeltenumus + 1 olu
• 600+ gr miltus
• 800 gr sviestu (var 400 gr cepamo margarīnu un 400 gr sviests)
• 1 gl vāja etiķūdens
• garšvielas krēmam – mandeļu esence, rums, sarīvēta citrona/apelsīna miza, vaniļa utml.
• 1 kg jāņogu želejas vai tml. skābas zaptes
no brīža, kad sāksi, līdz brīdim, kad kūka būs gatava, paies 3 stundas. un tu visu to laiku rosīsies, nevis stiepsies. so – paskaties pulkstenī, pirms sāc un saplāno labi savu vakaru (man parasti aizmirstas ieplānot, ka es nevarēšu nolikt gulēt bērnus, ja taisīšu kūku. viņiem jau, protams, ļoti patīk vēlais vakars un palīdzēšana mammai virtuvē un filmas, ko ārpus kārtas var dabūt pastīties 
)
PROCESS:
1. Uztaisi mīklu: miltus izsijā uz dēļa un tajos ļoti mudīgi un smalki iekapā 400gr auksta sviesta (vai cepamā margarīna).
Glāzē sajauc aukstu ūdeni ar 1 sakultu olu un nedaudz etiķi, to lej mazās bedrītēs pa drusciņai un mīci mīklu – ļoti viendabīgu un jauku, tad sataisi kukulīti, sagriež 6-10 šķēlēs (tik būs kārtas) un liec ledusskapī dzesēties (ietītu plēvē). Dzesē vismaz 30 min, bet var līdz 3h. jo vairāk, jo labāk.
(kā jau pamanīji – būtībā tāda pati, kā PIE mīkla. ja kapāsi ar to kapājamo daiktu (skat pie recepti), tad iespējams, ka kūku uztiasīsi ātrāk, nekā 3h.)
2. Tagad taisi vārīto krēmu – sakul 6 (vai 8, ja maziņas oliņas) olas dzeltenumus ar 6 (vai 8 ) ēk cukura, un pa vienai piekul arī 6 ēk kviešu miltu. Arī vaniļas cukuru un apelsīnu mizas, ja tās tiks izmantotas.
Pamazām lejot, piemaisi arī pienu (ja nav piena, var arī ūdeni). Izmaisi, lai nav kunkuļu un, uz nelielas uguns (vispareizāk ir karsta ūdens peldē, bet man parasti slinkums čakarēties. šitā vnk ir vairāk jāuzmanās, lai nepiedeg) nepārtraukti maisot, karsē, kamēr kārtīgi sabiezē.
Liec dzesēties kkādā vēsā vietā, kur kaķi netiek klāt (manam kaķim ļoti garšoja šitais krēms).
3. Nu var cept plāksnes: pa vienam gabaliņam mīklas ļoti vienmērīgi (!) izrullē cik vien plānu māki un nogriez pēc formas (piem, ja gribi apaļu torti, tad tev ir jāuztaisa piegrieztnes no papīra piem. tam aplim, kādu gribi to kūku. nedaudz lielāku, nekā tev reāli vajadzēs), uzliec (t.i. uzrullē uz mīklas ruļļa un uzmanīgi pārcel, lai nesaplīst) uz pannas, viegli iekapā ar dakšiņu vai naža galu (lai neveidojas burbuļi) un cep cepeškrāsnī pie 200 grādiem C līdz plāksne ir zeltaina.
Izceptās plāksnes saliec uz dvielīšiem dzesēties. Uzmanīgi, jo tās ir ļoti trauslas!
Pāri palikušās maliņas izcep beigās brūnākas un nesakapātas, tās atdzesē un ļauj, lai bērni lielā bļodā sadrupina priekš drupačām .
4. Kad krēms atdzisis, pieliec 400 gr aukstu (ai mīn no ledusskapja pa taisno!) sviestu un rumu vai mandeļu esenci, ja tās izmanto.
ar kartupeļu stampājamo ļoti kārtīgi un vienmērīgi sakul to visu viendabīgā masā.
5. Kad viss izcepts, kūku liec kopā – pamīšus starp kārtām smērē krēmu un jāņogu želeju tā, lai kūkas virspusē būtu krēms (nedaudz matemātikas pirms pirmās kārtas, jo ir 50/50 iespēja, ka sāksi ar nepareizo ķēpu. vismaz man tā reizēm gadās).
Apakšā un augšā liec visglītākās plāksnes. Tad aplīdzini malas ar asu nazi, malas apzied (apziešanai rekomendēju silikona kūku lāpstiņas – vnk eleganc darbarīks!) ar krēmu tāpat kā virspusi.
Visu aplipini ar drupačām, ko tavi palīdzīgie bērni sataisīja lielajā bļodā un liec vēsumā dzesēties (neaizmirsti to kaķi).
krēma katliņu iedod izlaizīt bērniem, kuri tev tik čakli palīdzēja ar drupināšanu un padomiem un jautājumiem. un pēc tam ar visu miltaino priekšautu un krēmu uz vaiga fiksi fiksi noliec bērnus gulēt – viņi jau pārāk ilgi ir skatījušies tv, un tad viss. tad vari sākt vākt virtuvi
lai Tev un tavējiem daudz laimes!
P.S. Man vislabāk garšo nevis nākamajā, bet aiznākamajā dienā.
